Desnutrição

Desnutrição
A desnutrição é uma doença causada por dieta inapropriada, hipocalórica e hipoprotéica; também pode ser causada por má-absorção de nutrientes ouanorexia. Tem influência de fator social, psiquiátrico ou simplesmente patológico. Acontece principalmente em indivíduos de baixa classe social e principalmente as crianças de países subdesenvolvidos.
Causas
A causa mais freqüente da desnutrição é a má alimentação. Ainda, outras patologias podem desencadear má absorção ou dificuldade de alimentação (disfagia) e causar a desnutrição.
Fisiopatologia e quadro clínico
Em um indivíduo primeiramente com estado nutricional normal, ao ter sua alimentação altamente limitada, sofre primeiramente com o gasto energético. Gasta-se rapidamente os ATPs produzidos pelas mitocondrias e em seguida a glicose dos tecidos e do sangue com a liberação de insulina
Com o esgotamento da glicose, a próxima fonte de energia a ser utilizada é o glicogeneo armazenado nos músculos e nofigado. Ele é rapidamente lisado em glicose e fornece um aporte razoável de energia. Sua depleção irá causarapatia, prostração e atésíncopes - o cérebro que utiliza apenas a glicose e corpos cetônicos, como fonte de energia sofre muito quando há hipoglicemia
Em seguida, a gordura (triacilglicerol) é liberada das reservas adiposas, é quebrada em acido-graxo mais glicerol.O glicerol e transportado para o fígado a fim de produzir novas moléculas de glicose.O ácido-graxo por meio de beta-oxidação forma corpos cetônicos que causa aumento da acidez sangüinea( ph sanguineo normal 7,4). O acumulo de corpos cetônicos no sangue pode levar a um quadro de cetomia sua progressão tende a evoluir com o surgimento de ceto-acidose(ph<7,3)compensado pelo organismo com liberação de bicarbonatos na circulação.
A pele fica mais fina, sem o tecido adiposo subcutâneo. Nessa etapa, as proteinas dos músculos e do fígado passam a ser quebradas em aminoácidos para que esses por meio da gliconeogênese passem a ser a nova fonte de glicose (energia). Na verdade, o organismo pode usar ainda várias substâncias como fonte de energia além dessas, se for possível. Há grande perda de massa muscular e as feições do indivíduo ficam mais próximas ao esqueleto e caveira. A força muscular é mínima, no caso e a conseqüência seguinte é o óbito.
Complicações
Coração: o coraçao perde massa muscular, assim como os outros musculos do corpo. Em estágio mais avançado há insufissiencia cardiaca e posteriormente morte.
Sistema imune: torna-se ineficiente. O corpo humano não vai ter os nutrientes necessários para produzir as células de defesa. Logo, é comum infecções intestinais subseqüentes, respiratórias e outros acometimentos. A duração das doenças é maior e o prognóstico é sempre pior em comparação a indivíduos normais. A cicatrização é lentificada.
Sangue: É possível ocorrer um quadro de animia ferrofia relacionada à desnutrição.
Trato gastro-intestinal: há menor secreção de HCl pelo estomago,tornando esse ambiente mais propício para proliferação bacteriana. O intestino diminui seu ritmo de peristalse e a absorção denutrientes fica muito reduzida.

Sais minerais...

Sais minerais
1. Vitaminas, sais minerais e oligoelementos: o que são e para que servem?
Vitaminas, sais minerais e oligoelementos são nutrientes vitais, indispensáveis para o bom funcionamento do organismo e para a manutenção de um bom estado de saúde a nível físico e psíquico.

As vitaminas classificam-se em:
vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K) que se diluem em gordura e são armazenadas no organismo; e
em vitaminas hidrossolúveis (nomeadamente, as vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina PP, biotina e ácido fólico) que por se dissolverem em água não são acumuladas no organismo, necessitando de uma reposição diária contínua.
Os minerais são elementos inorgânicos que se encontram agrupados em:
sais minerais: estão disponíveis e são necessários em quantidades mais elevadas (cálcio e magnésio, designadamente); e
oligoelementos: menos abundantes e que são necessários em menores quantidades (ferro, zinco, selénio, cobre e manganês, por exemplo).
O corpo humano necessita destes microelementos em quantidades muito pequenas e uma vez que a grande maioria não é sintetizada pelo nosso organismo, o seu fornecimento depende integralmente da nossa alimentação. Praticando um regime alimentar racional, (dieta equilibrada e diversificada) que proporcione ao organismo as quantidades adequadas de todos os grupos de nutrientes, o equilíbrio das funções biológicas e de comportamento mantém-se. Contudo, apesar de todas as vitaminas e minerais se encontrarem disponíveis nos alimentos, o ritmo de vida moderno conduz a um vasto conjunto de situações que determinam um aporte insuficiente destes nutrientes essenciais à saúde e ao bem-estar.

Lipidios

LIPÍDIOS ou GORDURAS
Os lipídios ou gorduras são compostos que incluem os óleos e gorduras normais, ceras e componentes encontrados em alimentos e corpo humano. Os lipídios têm as propriedades de serem: insolúveis em água; solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio) e ter a capacidade de ser usado por organismos vivos.
Em busca de ganho de massa muscular e devido ao medo de aumentar a gordura corporal, alguns atletas e praticantes de atividade física, vem diminuindo drasticamente o consumo de lipídios. Porém esta conduta pode prejudicar a Saúde e Performance, pois os lipídios são de fundamental importância na alimentação porque são um combustível energético, principalmente para esportes de longa duração onde é observado a redução da disponibilidade da fonte de energia muscular (glicogênio).
Mais uma vez é importante colocar que a alimentação variada e equilibrada é sempre a melhor escolha. Nossa alimentação deve ser composta por todos os macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios). Os lipídios só não devem ser consumidos em períodos que antecedem treinos ou competições devido ao desconforto gástrico que causam devido a lenta digestão.

Funções dos Lipídios (Gorduras):
§ Auxiliam a manter órgãos e nervos em posição e ainda os protegem contra choques e lesões traumáticas;
§ Isolam o organismo, preservando o calor e mantendo a temperatura corporal;
§ Auxiliam no transporte e absorção de Vitaminas A, D, E e K (vitaminas lipossolúveis);
§ Fornecem elementos essenciais para formação de células do Sistema Imunológico;
§ Modulam os níveis sanguíneos de testosterona e outros hormônios sexuais que dentre todas as funções, atuam também na hipertrofia muscular;
§ Diminuem as secreções gástricas e tornam mais lento o esvaziamento gástrico (do estômago), causando maior saciedade;
§ Melhoram o paladar da alimentação.

Necessidades energéticas de Lipídios:
§ De acordo com a American Dietetic Association e American College of Sports Medicine (2000), a alimentação de atletas e esportistas que buscam um melhor desempenho nos treinos, sem deixar de lado a saúde, deve conter um percentual de gorduras entre 20% a 25% das calorias totais diárias. Lembrando que devemos evitar as gorduras saturadas, como as frituras, empanados, à milanesa, entre outros.
§ Quando existe uma restrição prolongada de lipídios, ou seja, quando o valor energético total da nossa alimentação é menor que 15% de lipídios, há uma limitação do desempenho físico por impedir a reserva de gordura no músculo (triacilglicerídeo intramuscular), que é capaz de oferecer energia para todas as intensidades de exercício.

Alguns tipos de Gorduras (Lipídios):

§ Triacilglicerídeos: esta é a forma como a gordura é armazenada em nosso organismo. Os triacilglicerídeos ou triglicerídeos, como são popularmente conhecidos, estão presentes nos alimentos e também são produzidos no fígado. Eles são compostos de glicerol e ácidos graxos.

§ Ácidos Graxos:
1. Saturados: São gorduras sólidas a temperatura ambiente. No planejamento de uma alimentação saudável devem estar numa proporção abaixo de 7% do valor calórico total diário. Elas estão presentes naturalmente nos alimentos de origem animal (carnes, leite integral, manteiga, creme de leite, iogurte integral, queijos amarelos, bacon), azeite de dendê, coco, óleo de coco e banha;

2. "Trans" ou Hidrogenados: tem ação semelhante as gorduaras saturadas e são consideradas as "vilãs". Elas entopem artérias, elevam o colesterol ruim (LDL-c) e os triglicerídeos do sangue. São produzidas artificialmente e adicionadas à maioria dos produtos industrializados a fim de se obter melhor consistência, ou uma consistência mais cremosa. Algumas fontes alimentares desta gordura são: biscoitos amanteigados e recheados, sorvetes, margarina, chocolates, gordura vegetal, entre outras;

3. Poliinsaturados: Devem estar abaixo de 10% do valor energético total da nossa alimentação diária. Suas fontes são: a maioria dos óleos vegetais e margarinas; porém quando estes são aquecidos elas se saturam;
4. Monoinsaturados: Este tipo de gordura é totalmente insaturada. São freqüentemente líquidas a temperatura ambiente, porém solidificam-se a temperatura resfriada. Tem a vantagem de proteger as artérias, aumentar o "bom" colesterol (HDL-c) e diminuir o colesterol "ruim" (LDL-c). Encontram-se no azeite de oliva extra virgem e processado à frio, óleo de canola, amendoim, abacate, nozes, castanhas e sementes (linhaça, girassol, abóbora, gergelim).

§ Colesterol: É uma substância semelhante a gordura. É um esterol de coloração perolada, sendo proveniente de duas fontes principais: dos alimentos de origem animal (meio externo) e do nosso fígado (meio interno).
Ao contrário do que muitos pensam, o colesterol é muito importante para todos nós. Ele ajuda a produzir alguns hormônios e construir células. A maior parte do colesterol do nosso corpo é utilizado pelo fígado a fim de produzir sais biliares que são essenciais na digestão de gorduras.
O aumento do colesterol do sangue vem sendo cada vez mais discutido devido aos danos e prejuízos na saúde das pessoas. Algumas pesquisas vem demonstrando que o excesso de gordura total e de gorduras saturadas provocam um aumento maior nos níveis de colesterol sanguíneo do que a própria ingestão do colesterol. Portanto, para que possamos manter uma boa saúde, devemos nos preocupar não somente com a ingestão de colesterol, e sim evitar o excesso de gorduras em nossa alimentação diária, principalemnte as gorduras totais, hidrogenadas e as saturadas.

A importancia da hidratação e da agua p/ o corpo humano...

A importância da hidratação e da água no nosso organismo

Embora freqüentemente não se pense na água como um nutriente, a nossa sobrevivência depende mais desse líquido do que qualquer outro substrato energético que possamos ingerir. Bastam 5 dias sem a mesma, para o organismo humano se extinguir.Enquanto seres humanos podemos viver meses sem alimento, porém apenas dias sem a ingestão de água; ou seja; beber água é obrigatório à saúde. A falta deste precioso nutriente, durante, um exercício intensivo, sono, oucalor extremo, pode causar um problema de desidratação, que pode ocorrerrepentinamente, e causar um serio perigo.Quando o organismo atinge a desidratação, este sofre de um desequilíbriode eletrólitos, que podem provocar cãibras nos músculos. Para prevenirtal situação, o praticante devera' assegurar-se que se encontraperfeitamente hidratado, antes e durante o exercício.Nunca se deve esperar, a sede, ou vontade de beber, de fato, e' possívelque o organismo desidrate antes disso. A mínima variância, de concentração de água, pode afetar o organismo. 3% de perca de água podem dificultar uma sessão de exercício de resistência (aeróbica, corrida, etc.), 5% de perca,podem reduzir a forca e resistência muscular, 10% podem provocar a morte.A ingestão de água está ligada a dissolver a maioria das substâncias que ingerimos ou produzimos (eliminar toxinas), transportar substancias orgânicas, (principalmente o oxigênio), regular a temperatura corporal, lubrificar as articulações, aumentar a saciedade precoce reduzindo o apetite (coadjuvante em dietas de emagrecimento, uma vez que não possui caloria nem gordura).Daí dizer, ser um erro beber água apenas quando se tem sede. Fatores como boca seca, mal estar, diminuição da produção salivar e respiração vigorosa pela boca são sinais de que o corpo evidencia que a reposição deve ser imediata. Pequenas perdas de líquido não repostas, podem prejudicar o desempenho diminuindo a capacidade de trabalho, aumentando a temperatura corpórea e os batimentos cardíacos. Grandes perdas podem levar o indivíduo à exaustão, provocando câimbras musculares, desidratação, alucinações, insolação e até morte. Quando beber Sentir sede é um dispositivo falível que nos impede de ficar severamente desidratados. A falta de sede mascarada encobre a necessidade real de ingestão. Sedentários, esportistas ou atletas devem se preocupar em beber água antes de começar a sentir sede. A reposição é necessária em: dietas hiperprotéicas (ricas em proteínas) ou hipersódicas (ricas em sal), prática de atividade física, ambientes quente, frio, seco, ou movidos a ar condicionado (baixa umidade), uso de bronzeamento artificial, demasiada exposição ao sol e doença. Retenção de Água no OrganismoO sódio, é um dos principais compostos que favorece a retenção da águano organismo. E, de fato, beber menos água, não é como se poderia serlevado a pensar, a solução do problema. Quanto menor for o nível deingestão de água no organismo, menor será a capacidade de eliminar docorpo a presença excessiva de sódio.Se um individuo, após ter ingerido uma determinada quantidade de comidassalgadas ou com elevada concentração de sódio, não compensar o organismocom a presença de água, o corpo irá extrair dos intestinos, a águanecessária para a dissolução do sódio.Quando o nível de sódio aumenta significativamente (após a ingestão dealimentos ricos em sódio, por ex.), o cérebro é alertado, e este dáinicio a produção de um hormônio antidiurética. Este hormônio favorecea retenção da água no corpo humano, da água ingerida, e simultaneamentepermite que o sódio, passe para a urina, para que finalmente o seuexcesso seja eliminado do organismo.Quanto BeberEm condições normais, o volume de água do organismo é constante, estabelecendo-se um equilíbrio entre a quantidade de água ingerida e aquela eliminada pela urina (1,5l), pulmões (900ml), fezes (100ml), pele (50ml) e oxidação de substratos energéticos como, por exemplo: carboidrato- cada grama de glicogênio muscular é armazenado com aproximadamente 3 a 4g de água, que é liberada durante a glicogenólise (quebra do glicogênio para produção de energia (250ml).Portanto, ao invés dos conhecidos 8 copos de água temos 11 copos; ou melhor, 2800ml de líquido eliminados diariamente em 24Hs. Logo, a água que entrar no organismo deverá corresponder ao mesmo valor, o que vale dizer a ingestão média de 2500ml (2,5l) de água por dia (em média 1 copo a cada uma hora e meia).Vale dizer que a ingestão deverá começar em jejum, incluindo a sua ingestão de meia hora antes das principais refeições ou uma após, pois é notório que os líquidos ao diluírem o suco gástrico baixam o pH (potencial de hidrogênio- teor ácido) dificultando a ação da enzima (pepsina) no mecanismo da digestão protéica (proteínas).O aconselhável é que essa ingestão adequada e regular deve ser incrementada principalmente nos intervalos entre as refeições. Como Beber Antes do exercício - 1cp de 300ml 10-20 minutos. Durante - 250ml a cada 15-20 minutos* Depois - reidratação adicional logo após o exercício e principalmente nos intervalos das refeições. *As perdas exatas durante o exercício devem ser monitorizadas pelo peso do corpo (pesar-se antes e depois revertendo a perda em Kg para o equivalente em ml de água) e pela cor da urina (urina clara- boa hidratação, urina escura- desidratação). Quanto ao uso dos isotônicos, indica-se apenas em eventos que durem mais de 4Hs, particularmente quando as condições ambientais forem quentes e úmidas. Em eventos com duração inferior a quatro horas recomenda-se apenas a ingestão de água. Dicas • Evite cafeína durante e imediatamente após o exercício - é diurética e desidrata; • Não tome bebidas carbonadas (refrigerantes) uma hora antes ou depois dos exercícios- o ácido fosfórico contido na soda dissolve o cálcio que pode debilitar a massa muscular e enfraquecer os ossos; concorrem para a diminuição da vitamina B1 essencial para o metabolismo dos glicídios (carboidratos); além de condicionar a um aumento da câmara aérea gástrica (estômago) prejudicando sensivelmente a expansão respiratória pela elevação da cúpula diafragmática. • Álcool - deve ser consumido com moderação para evitar prejuízo metabólico - diminui o trabalho muscular, aumenta a desidratação/diurese e depleçãode nutrientes. • Aumentar a ingestão de cromo e zinco da dieta perdidos através do suor são encontrados no fígado, ostra, frutas, leguminosas secas, nozes entre outros. • Não beba água imediatamente após das refeições, espere de 30 a 45 no mínimo para as vitaminas da comida serem melhor absorvidas pelo organismo.

Carboidratos

Carboidratos

Você, provavelmente, já ouviu falar em "carboidratos. Os carboidratos fornecem o combustível básico para seu corpo. Seu corpo precisa dos carboidratos como um motor de carro precisa da gasolina.

O carboidrato possui este nome porque a glicose é formada de carbono e água. A fórmula química da glicose é:
C6(H2O)6.

Função.
Os Carboidratos têm função estrutural da membrana celular (construtora ou plástica), fornecimento de uma fração significativa de energia, armazenamento energético nos animais, sob a forma de glicogênio, e principalmente nos vegetais, sob a forma de polissacarídeos.Também tem função anticoagulante (heparina), lubrificante, estrutural (quitina) e antigênica (ativa o sistema imunológico, por exemplo, a alergia causada por crustáceo).Os carboidratos também são conhecidos como açúcares.NomenclaturaOs carboidratos são substâncias orgânicas também chamadas de hidratos de carbono. Esse nome foi dado por que nele estão presentes 2 átomos de hidrogênio, um de carbono e 1 átomo de oxigênio. Sua fórmula empírica é (CH2O)n. Daí o nome carbo (carbono) hidrato (hidros = água).Os carboidratos são a maior reserva de energia de todo o reino vegetal, sendo produto do processo fotossintético. Por outro lado, no reino animal, os carboidratos são encontrados em pequenas quantidades no sangue, sob a forma de glicose, e no fígado e músculos, sob a forma de glicogênio.ClassificaçãoSegundo a ocorrência ou não de hidrólise os carboidratos são classificados em:Monossacarídeos, oligossacarídeos (dissacarídeos) e polissacarídeosmonossacarídeosOs monossacarídeos geralmente têm sabor adocicados, de fórmula estrutural Cn (H2O)n. Esse "n" pode variar de 3 a 7 (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses), sendo os mais importantes as pentoses e hexoses. Não sofrem hidrólise: Glicose- Frutose - Galactose - MonoseOligossacarídeos
Dissacarídeos Quando, por hidrólise, produzem dois monossacarídeos. Maltose, sacarose, lactose.Exemplo: Sacarose + H2O → glicose + frutoseTricassarides: Quando, por hidrólise, produzem três monossacarídeos. Rafinose.Exemplo: Rafinose + 2 H2O → glicose + frutose + galoctosePolissacarídeosPolissacarídeos
Sofrem hidrólise produzindo grande quantidade de monossacarídeos. Ocorrem no talo e folhas vegetais e camada externa de revestimento de grãos.Exemplo: Celulose

ResumoTambém chamados hidratos de carbono, glicídios, ou mais comumente, açúcares, os carboidratos são compostos ternários formados de carbono, hidrogênio e oxigênio em geral, na proporção de um carbono para dois hidrogênios para um oxigênio, ou seja: C(H2O).Os nomes carboidratos e hidratos de carbono explicam-se pelo fato de serem substâncias constituídas, basicamente de carbono e água. Em alguns casos, podem também apresentar nitrogênio (N) ou enxofre (S) na sua composição.Quimicamente, os carboidratos são definidos como poli-hidroxi-aldeídos ou poli-hidroxi-cetonas.Glicose (C6H12O6) - é um poli-hidroxi-aldeído porque possui muitos radicais hidroxila (-OH) e um radical aldeído (-CHO).Frutose (C6H12O6) - é um poli-hidroxi-cetona porque possui muita radical hidroxila (-OH) e uma radical cetona (-CO).Os carboidratos podem ser classificados em três categorias básicas: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos


Conclusão.

CarboidratosConceitos sobre carboidratos: Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Para muitos carboidratos, a fórmula geral é: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono" Os carboidratos mais simples que existem, são: a GLICOSE E A FRUTOSE. Obs: Todos os sacarídeos sejam eles mono, di ou polissacarídeo podem ser escrito na forma: Cm(H2O)n.. Funções dos CARBOIDRATOS Os carboidratos são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: Fonte de energia Reserva de energia, Estrutural, Matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas A energia dos carboidratos é importante para manter nossa temperatura estável. Por isso, os alimentos ricos em carboidratos são chamados alimentos combustíveis. Os carboidratos representam a principal fonte de energia, pois é o principal combustível do ser humano. Fornece energia para o desenvolvimento do trabalho interno (respiração, circulação do sangue e batimentos do coração), externos (caminhar, trabalhar, fazer esforço) e calor para manter a temperatura do corpo. Os carboidratos são considerados nutrientes energéticos, pois têm como função o fortalecimento da maior parte de energia necessária para o corpo realizar suas atividades normais como trabalhar e caminhar. Na biosfera, há provavelmente mais carboidratos do que todas as outras matérias orgânicas juntas, graças à grande abundância O carboidrato é a única fonte de energia aceita pelo cérebro, importante para o funcionamento do coração e todo sistema nervoso. O corpo armazena carboidratos em três lugares: fígado, músculo (glicogênio) e sangue (glicose). Os carboidratos evitam que nossos músculos sejam digeridos para produção de energia, por isso se sua dieta for baixa em carboidratos, o corpo faz canibalismo muscular.Exemplos de CARBOIDRATO São alimentos ricos em carboidratos: cereais pães farinhas mandioca e batata doces frutas. Frutas

Curiosidade

Evitados por pessoas com medo de engordar, os carboidratos são parte importante da alimentação, os principais responsáveis por fornecer energia para o cérebro e podem contribuir para uma melhor velocidade de raciocínio.

É o que mostra uma pesquisa publicada em setembro pelo ‘American Journal of Clinical Nutrition’, em que pessoas que fizeram uma dieta considerada ‘mais’ balanceada, com 46% de carboidratos e 30% de gorduras, tiveram melhor desempenho em testes de raciocínio rápido que aquelas que praticamente excluíram os carboidratos da alimentação, substituindo-os por proteínas e gorduras.

Para o nutricionista da USP Daniel Bandoni o resultado ressalta a importância dos carboidratos nas refeições. “A glicose é um dos principais fornecedores de energia para o funcionamento do cérebro, é o seu combustível, e sua falta pode prejudicar o raciocínio e a concentração

Isso significa pelo menos um alimento rico em carboidrato por refeição, segundo Eliana Bistriche Giuntini, pós-doutoranda que estuda o aumento das taxas de glicose no sangue por alimentos fontes de carboidratos, na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.
Ela diz que, no almoço e jantar, é saudável comer arroz ou pelo menos uma massa, ou ainda batatas ou mandioca. Já nos lanches, o recomendado é o consumo de pão ou até biscoito e bolo, evitando os cremes e recheios porque são ricos em gordura e açúcar refinado.
“As pessoas acham que todo carboidrato engorda. Na verdade, o que faz mal não é comer uma massa, mas sim a quantidade excessiva. Deve-se evitar, por exemplo, tomar vários copos de café com açúcar por dia, ou consumir muito refrigerante. Já as pizzas têm carboidrato, mas também têm gordura”, diz.
A pesquisadora afirma ainda que, na ausência de carboidratos, o organismo obtém glicose a partir de proteína ou da gordura, mas que “são mecanismos mais desgastantes”.

Proteinas

Proteinas...

Para que servem as Proteínas?

A proteína é um nutriente indispensável para a manutenção do nosso organismo e para a nossa saúde, pois ela possui enzimas e Hormônios que são substâncias essências para o bom funcionamento do organismo.

Você encontra proteína tanto em alimentos de origem vegetal quanto de origem animal (peixe, frango, ovos, leite, feijão, soja, ervilha, aveia, trigo, etc. Ela é responsável pelo fornecimento de aminoácidos para nosso corpo, que tem a função de construir e de fazer a manutenção dos tecidos que formam o nosso organismo. Se faltar proteínas no nosso organismo, estas funções ficam prejudicadas. Além disso, as pessoas que fazem musculação e querem aumentar a sua musculatura devem ingerir uma quantidade ideal de proteína por dia, caso contrario, seus resultados serão prejudicados.

A quantidade de proteína recomendada pelo ministério da saúde é de 75 gramas por dia, mas isso vária de acordo com o tipo físico da pessoa (sua altura, peso, idade, se pratica exercício físico, etc). Por isso, procure um Nutricionista ou médico e peça para ele a quantidade ideal de proteína para você. Desta forma seu organismo funcionará melhor e de maneira saudável.

A proteína em excesso faz mal?

Hoje em dia todas as pessoas estão mais preocupadas em comer alimentos mais saudáveis, verduras, legumes, frutas, pouca gordura e sal, evitar refrigerante, comer mais fibras, tomar mais água, comer proteínas, carnes brancas, etc.

A proteína em excesso faz mal, pois pode prejudicar os rins, fígado e a absorção de minerais pelo corpo, além de engordar. O ideal é ingerir uma média de 0.8 gramas de proteína por quilo de peso diariamente. Por exemplo: uma pessoa de 70 quilos deve ingerir por dia 56 gramas de proteína. Quem faz musculação e quer aumentar sua musculatura pode aumentar esta quantidade para até 1.4 gramas por quilo de peso. Então uma pessoa de 70 quilos que malha, deve ingerir até 98 gramas de proteína por dia. Você encontra a proteína no leite e no iogurte (de preferência desnatado que tem menos gordura), no file de frango, no salmão, no queijo (de preferência branco com menos gordura), na carne vermelha (de preferência carnes com pouco gordura), na soja, entre outros.

A alimentação no nosso dia a dia...

Quais são os nutrientes essenciais ao funcionamento do organismo?

Os nutrientes essenciais ao organismo são classificados em cinco grupos: proteínas, carboidratos, lipídeos, vitaminas e sais minerais. Outros componentes da alimentação que não são digeridos ou totalmente metabolizados são as fibras, pectinas e gomas.
As proteínas, presentes nas carnes, nas leguminosas (feijão, amendoim, ervilha, lentinha e soja), no leite e seus derivados e nas sementes (castanhas, nozes etc.), são os alimentos construtores. São necessárias para a construção e manutenção dos tecidos orgânicos, formação de enzimas, hormônios e vários líquidos e secreções corpóreas e preservação do sistema de defesa.
Os carboidratos e os lipídeos são os alimentos energéticos. Os carboidratos, sob a forma de glicose, frutose, sacarose, maltose, lactose, amido, entre outras, são a maior fonte de energia para o organismo. A glicose é indispensável para manter a integridade funcional do tecido nervoso e, sob circunstâncias normais, é a única fonte de energia para o cérebro. A presença de carboidratos é necessária ao metabolismo normal das gorduras. Estão presentes no arroz, massas, leite, frutas etc.
Os lipídeos (óleos e gorduras) constituem fonte de energia mais concentrada que a dos carboidrados e das proteínas. Além disso, uma vez transformados em tecidos adiposo, são uma forma de armazenamento de energia. Os lipídeos são veículos de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e podem ser encontrados no creme de leite, manteiga, toucinho, óleos etc.
As frutas e verduras, são os alimentos reguladores e são as maiores fontes de vitaminas e sais minerais. Possuem nutrientes essenciais a diversas funções do organismo, como por exemplo as suas reações metabólicas.